|
|
ÊÓÐÍÈÊ
|
Î÷åíü ÷àñòî êóðíèê íàçûâàþò èñêëþ÷èòåëüíî ïèðîã ñ êóðèöåé, ýòî äåéñòâèòåëüíî òàê, âåäü èñêîííî ðóññêèé ïèðîã ñ êóðèöåé íà Ðóñè íàçûâàëñÿ èìåííî êóðíèê. Îäíàêî çà ïîñëåäíèå ãîäû ýòîò ïèðîã ïðåòåðïåë íåêîòîðûå èçìåíåíèÿ, êîòîðûå ìû ìîæåì íàçâàòü èñêëþ÷èòåëüíî ïîëîæèòåëüíûìè.  êóðíèê òåïåðü âñå ÷àùå äîáàâëÿþò ÷åðíîñëèâ è äðóãèå ñóõîôðóêòû, ÿéöà è ðàçíîîáðàçíûå êðóïû.
|
íåò ôîòî |
Ïðîñòîé ðåöåïò êóðíèêà
Çàìåñèòü ïðåñíîå ñäîáíîå òåñòî.
Îòâàðèòü êóðèöó, ñíÿòü ìÿñî ñ êîñòåé, íàðåçàòü êóñî÷êàìè, çàïðàâèòü ñîóñîì. Îòâàðèòü ðèñ, çàïðàâèòü ìàñëîì, îõëàäèòü, äîáàâèòü ðóáëåíîå ÿéöî, çåëåíü. Ïîòóøèòü íà ìàñëå ñâåæèå áåëûå ãðèáû è çàïðàâèòü ñîóñîì. |
íåò ôîòî |
Êóðíèê ñ êóðèöåé
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ìàñëî ðàñòåðåòü äîáåëà, äîáàâèòü ñìåòàíó è ïðîäîëæàòü ðàñòèðàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, âñûïàòü ñîëü è ìóêó, çàìåñèòü ëåãêîå ïëàñòè÷íîå òåñòî, äàòü òåñòó «îòäîõíóòü» 20 ìèíóò.
Êóðèöó îòâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, âûíóòü, ñíÿòü ìÿñî ñ êîñòåé, ìåëêî íàðåçàòü. |
|
|
