• Разогрейте духовку до 170 С. В небольшой кастрюле доведите до кипения 250 мл. воды, положите сахарный песок и размешайте. Добавьте растительное масло, мед, снова поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть (до 80 С).
• Муку просейте с содой. Добавьте смесь в получившуюся горячую жидкость и замесите тесто (оно должно имеет консистенцию густой сметаны). Положите рубленные грецкие орехи, изюм и тщательно перемешайте.
• Форму для коврижки выстелите бумагой для выпекания, смажьте любым жиром, выложите в нее получившееся тесто, поставьте в духовку выпекайте 40 – 50 минут. Остудите и выложите медовую коврижку из формы на блюдо.
• Коврижку разрежьте поперек на 2 пласта, ножом и промажьте апельсиновым джемом.
• Горький шоколад растопите на водяной бане и получившуюся глазурь полейте коврижку сверху.