Вымытые овощи (морковь, капуста, сельдерей, петрушка, лук) очистить, и нарезать. Сварить в подсоленной воде, до мягкости и отцедить. Молодой картофель промыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в полученный овощной отвар и варить. За 5-7 минут до готовности картофельный суп из молодого картофеля заправить разведенной в отваре мукой, посолить, добавить сметану и мелко нарубленную зелень.
