Приготовление ржаного пресного теста, является самым простым из всех нами перечисленных. Это пресное тесто из ржаной муки используется для рыбников, калиток, преснушек. Из него чаще приготавливали пироги и другие незатейливые домашние изделия для постов. Подавали к кислым щам, супам, а также к чаю.