• Очищенную луковицу нарежьте тонкой соломкой. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами и мякоть нарежьте ломтиками.
• 3 столовых ложки растительного масла разогрейте в сковороде, положите лук и прожарьте до прозрачности. Добавьте перец и все это обжаривайте 5 минут помешивая. Выложите на тарелку. В сковороду положите цуккини, слегка обжарьте и также выложите из сковороды.
• Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на 30 секунд в кипяток, затем очистите от кожицы и мякоть, мелко порежьте.
• Капусту нарежьте соломкой, залейте полностью кипятком и варите 2 минуты. Откиньте на сито.
• Оставшиеся растительное масло разогрейте на сковороде, положите капусту, лук и помидоры, посолите и поперчите по вкусу, влейте немного воды и тушите на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем добавьте перец и цуккини, перемешайте и тушите все вместе 5 минут. Перед подачей на стол, можно украсить зеленью.